ట్రాన్స్‌గ్లుటమినేస్

ఎమల్సిఫైడ్ మాంసం ఉత్పత్తులు

(సాసేజ్‌లు, హామ్స్, హాట్ డాగ్స్, మీట్‌బాల్)

> తుది ఉత్పత్తుల ఆకృతి, స్థితిస్థాపకత, రసాన్ని మెరుగుపరచండి

> నీటి నిలుపుదల మెరుగుపరచండి మరియు దిగుబడిని పెంచండి

> ఖర్చును ఆదా చేయడానికి స్లైసింగ్ ప్రక్రియలో కట్టింగ్ సామర్థ్యాన్ని మెరుగుపరచండి.

> రుచిపై ప్రభావం లేదు

పునర్నిర్మించిన మాంసం ఉత్పత్తులు

(పునర్నిర్మించిన బేకన్, సంస్కరించబడిన చికెన్, డోనర్ కబాబ్)

> ప్రామాణిక ఉత్పత్తుల కోసం ఏదైనా పరిమాణానికి మాంసం కత్తిరింపులను పునర్నిర్మించండి.

> భాగం నియంత్రణ

> అధిక విలువ అదనంగా

> రుచిపై ప్రభావం లేదు

ఘనీభవించిన సురిమి మరియు సురిమి ఆధారిత ఉత్పత్తులు

(ఘనీభవించిన సురిమి, ఫిష్ బాల్, ఫిష్ కేక్)

> ఆకృతి, జెల్ బలం, తుది ఉత్పత్తుల రసాన్ని మెరుగుపరచండి

> నీటి నిలుపుదల మెరుగుపరచండి మరియు దిగుబడిని పెంచండి

> ఖర్చును ఆదా చేయడానికి స్లైసింగ్ ప్రక్రియలో కట్టింగ్ సామర్థ్యాన్ని మెరుగుపరచండి.

> రుచిపై ప్రభావం లేదు

పునర్నిర్మించిన చేపల ఉత్పత్తులు

(పునర్నిర్మించిన సాల్మన్, పునర్నిర్మించిన ట్యూనా, పునర్నిర్మించిన స్కాలోప్స్)

> ప్రామాణిక ఉత్పత్తుల కోసం ఏదైనా పరిమాణానికి మాంసం కత్తిరింపులను పునర్నిర్మించండి.

> భాగం నియంత్రణ

> అధిక విలువ అదనంగా

> రుచిపై ప్రభావం లేదు

పెరుగు

(పెరుగు సెట్, కదిలించిన పెరుగు, శాకాహారి పెరుగు)

> స్నిగ్ధత మరియు క్రీమును పెంచండి

> సినెరెసిస్‌ను తగ్గించి దిగుబడిని పెంచండి

> నిల్వ సమయంలో స్థిరత్వాన్ని మెరుగుపరచండి

> ఆకృతిని మెరుగుపరచండి మరియు రుచిపై ప్రభావం లేదు

జున్ను

(కుటీర, పెరుగు, క్వార్క్ చీజ్, మోజారెల్లా)

> దిగుబడిని పెంచడానికి పారుదల ప్రక్రియలో పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్ల నష్టాన్ని తగ్గించండి

> కట్టింగ్ సామర్థ్యాన్ని మెరుగుపరచండి

> ఆకృతిని మెరుగుపరచండి మరియు రుచిపై ప్రభావం లేదు

> ఖర్చును ఆదా చేయడానికి నీటి సినెరెసిస్‌ను తగ్గించండి

ఐస్ క్రీం

> స్నిగ్ధతను పెంచండి

> స్థిరత్వాన్ని మెరుగుపరచండి

> దిగుబడిని పెంచండి

> ఆకృతిని మెరుగుపరచండి మరియు రుచిపై ప్రభావం లేదు

ఎమల్సిఫైడ్ శాకాహారి ఉత్పత్తులు

(వేగన్ సాసేజ్‌లు, వేగన్ బంతులు, వేగన్ ఫిష్ కేక్)

> తుది ఉత్పత్తుల ఆకృతి, స్థితిస్థాపకత, రసాన్ని మెరుగుపరచండి

> నీటి నిలుపుదల మెరుగుపరచండి మరియు దిగుబడిని పెంచండి

> ఖర్చును ఆదా చేయడానికి స్లైసింగ్ ప్రక్రియలో కట్టింగ్ సామర్థ్యాన్ని మెరుగుపరచండి.

> రుచిపై ప్రభావం లేదు

టోఫు

(సిల్కెన్ టోఫు, చిబా టోఫు)

> తుది ఉత్పత్తుల ఆకృతి, స్థితిస్థాపకత, రసాన్ని మెరుగుపరచండి

> నీటి నిలుపుదల మెరుగుపరచండి మరియు దిగుబడిని పెంచండి

> రుచిపై ప్రభావం లేదు

బ్రెడ్

> ఆకృతిని మెరుగుపరచండి

> బేకింగ్ తర్వాత ఆకారం మరియు ఆకృతిని నిలుపుకోండి

> కత్తిరించిన తర్వాత తక్కువ చిన్న ముక్క

> రుచిపై ప్రభావం లేదు