క్యారేజీనన్ అనేది ఒక సాధారణ ఆహార సంకలితం, ఇది తరచుగా వివిధ రకాల ఆహార ఉత్పత్తులలో గట్టిపడటం, స్థిరీకరించడం మరియు జెల్లింగ్ ఏజెంట్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది ఎర్ర సముద్రపు పాచి నుండి తీసుకోబడింది మరియు సాధారణంగా ఐస్ క్రీం మరియు పెరుగు వంటి పాల ఉత్పత్తులలో మరియు ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలలో కనిపిస్తుంది.
ఆహార సంరక్షణ అనేది ఆహార ఉత్పత్తుల యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడానికి ఉపయోగించే పురాతన పద్ధతి. వివిధ పద్ధతులలో, రసాయన సంరక్షణకారులను ఎక్కువగా ఉపయోగించేవి. అయినప్పటికీ, మానవ ఆరోగ్యంపై ఈ సంకలితాల యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాలకు సంబంధించి చెల్లుబాటు అయ్యే ఆందోళనలు ఉన్నాయి. నిసిన్ వినియోగానికి సురక్షితమైన సహజ సంరక్షక ప్రత్యామ్నాయంగా ఉద్భవించింది.
ఆహార తయారీదారులు తమ ఉత్పత్తులను సంరక్షించడానికి మరింత సహజమైన మరియు సురక్షితమైన మార్గాల కోసం వెతుకుతున్నందున, చాలా మంది హానికరమైన బ్యాక్టీరియా వృద్ధిని నిరోధించడంలో సహాయపడే సహజ ఆహార సంరక్షణకారి అయిన నాటామైసిన్ వైపు మొగ్గు చూపారు.
ట్రాన్స్‌గ్లుటమినేస్ అనేది ఆహార ఉత్పత్తుల ఆకృతి, షెల్ఫ్-లైఫ్ మరియు నాణ్యతను మెరుగుపరచడానికి ఆహార పరిశ్రమలో ఉపయోగించే ఒక అద్భుతమైన ఎంజైమ్.
కాల్షియం ఆక్సైడ్ గట్టి గడ్డల రూపంలో వాసన లేని, తెలుపు లేదా బూడిద-తెలుపు ఘన రూపంలో కనిపిస్తుంది.
గ్లుటామైన్ ట్రాన్స్‌గ్లుటామినేస్ మానవ ఉన్నత జంతువులు, మొక్కలు మరియు సూక్ష్మజీవులలో విస్తృతంగా కనుగొనబడింది, ఇది ప్రోటీన్ అణువుల మధ్య లేదా లోపల కీలు ప్రోటీన్లు మరియు అమైనో ఆమ్లాల మధ్య సంబంధాన్ని ఉత్ప్రేరకపరుస్తుంది.
